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從保安到市值20億公司老板 靠賣烤串月入1億 今成燒烤行業黑馬 [復制鏈接]

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只看樓主 倒序閱讀 使用道具 樓主  發表于: 2019-08-28
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      文:加七
      
      仲夏之夜,就是喝酒擼串的日子。三五好友,挺著肚子光著膀子吹牛起哄的喝到半夜,這才是中國的深夜食堂。看著每晚的長隊,相信大多數食客,都認為這肯定是門能發財的買賣,簡單易操作,支個爐子就能干。
      
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      這被稱為中國最賺錢的燒烤店:作為南方燒烤連鎖品牌的代表,木屋燒烤經過16年的發展,在全國擁有130家店鋪和3家食品加工廠。成功進駐北上廣深、天津、重慶等城市,年收入超過14億元,月平均營業額超過1億元,實力不容低估。木屋燒烤的創始人隋政軍在接受媒體采訪時謙虛地說:“就這么幾家店就成老大,我自己都不好意思”。
      
      從一個小保安到燒烤店老板
      
      隋政軍是一個70后,小時候家里家教非常嚴格,從小就養成了讀書的好習慣。然而,堅持教育也微妙地改變了他的命運軌跡。那時,他的父母沒有給足夠的零用錢來花。為了賺錢,他在高三開始做小生意,賣新年賀卡、錄像帶、電視機等等。這慢慢地讓他產生了提早出來的想法,所以他放棄了高考。
      
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      他花了兩年多時間才拿到大專文憑,他的工作場所從一扇門變成了樓上,成為了一名白領。此后,他的職業生涯一帆風順:首先,他進入一家自行車公司擔任管理層,然后他進入日本三洋公司負責音響業務的營銷。從一個保安到一個管理者,隋政軍的層次有了很大的提升,接觸了更多上流人士。見識越多,閱歷越豐富,心中的創業之火也越猛烈。
      
      由于他的工作,他經常出國,并被國外的標準化和連鎖餐飲管理所說服。他有創業的想法,2003年,隋政軍在深圳開了第一家木屋燒烤。雖然只有五名員工和五張桌子,但從一開始,隋政軍就在為未來數百家店鋪做準備。他當時的目標是把烤肉變成一個世界知名的品牌。
      
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      在未來五年,計劃開設1000家分公司
      
      從那以后,他花了近十年時間探索餐飲連鎖模式,同時開拓深圳本地市場。隋政軍運用了一些營銷理念來迎合年輕顧客的消費習慣。原木是商店的主要視覺元素,裝飾色調清新。它故意創造一個舒適、干凈和衛生的形象,改變了骯臟和凌亂的傳統燒烤場景。
      
      很快口碑一傳十、十傳百,門店數量也迅速增加。差異化的策略,讓木屋燒烤獨樹一幟,擺脫了路邊攤的固有形象,得到了更多人的認可。木屋燒烤在誕生之后,憑借高大上的形象,迅速成為燒烤界的一股清流,開了不少連鎖店。
      
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      然而,他們并沒有放棄,而是積極調整策略:改用“份”為單位點菜、調配人力中午營業,并通過一系列活動,逐漸在北方站穩腳跟,走上了良性發展的道路。憑借成功的模式,木屋燒烤還將把店擴展到天津、上海、重慶等地。
      
      如今,跨境營銷越來越受歡迎。木屋燒烤在這方面做得很好。借助游戲IP,他們把自己的商店改造成了中國第一個以游戲為主題的燒烤場所。此外,通過動畫,打造專屬自己的IP形象。這一系舉措,使得品牌保持年輕化,也贏得了消費者的認可。
      
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      對于手工制作的執著,源于隋政軍對企業的認知。他知道企業能夠在市場上生存,靠的是產品,如果脫離了產品,那么企業將被無情淘汰。燒烤就是要為消費者提供美味,只有真正滿足了消費者的味蕾需求,木屋燒烤才能贏得市場。
      
      木屋燒烤發展迅速,從成立之初的五張桌子和五名員工發展到年營業額14億,130多家分店。它已經成為中國第一個燒烤品牌。但這與隋政府和軍隊的目標相去甚遠。不久前,他提出了“五年時間,百城千店”的目標。不過,目前國內的燒烤行業競爭仍非常激烈,要知道去年某外賣平臺收錄的燒烤門店就多達29萬家。
      
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